小学部跨学科项目化学习成果（九）——我和蔬菜交朋友 2021级20班

【选定主题】

蔬菜，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可以提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，是健康成长的物质来源，多吃蔬菜对人体十分有好处。

【驱动型问题】

出生在高楼林立的城市里的孩子们，对于蔬菜的认知大多数都仅仅来源于餐桌。在学校食堂，老师们总会发现，蔬菜这种最常见的食物，常常会被一些同学悄悄挑出来放在一边；在超市蔬果区，家长们也会发现，孩子们的目光往往只停留在那一个个鲜艳诱人的水果格子里……那么，怎么样才能让同学们爱上吃蔬菜呢？为了帮助同学们认识更多蔬菜，使他们认识蔬菜的种类，了解蔬菜的营养价值，养成爱吃蔬菜的好习惯，在日常饮食中做到均衡饮食，做不挑食的小学生，20班班主任王老师和家长们决定利用暑假组织同学们开启一段别开生面的“奇妙旅程”，在一个个妙趣横生的游戏中，让孩子们从认识蔬菜，到了解蔬菜，再到爱上蔬菜……

【制定计划】

在老师的指导与家长的支持下，同学们积极响应，迅速成立项目化学习团队，创建活动微信群，并针对各项工作进行分工部署。

随后，身处不同城市的同学们通过视频会议的方式，针对活动主题展开了一场激烈的讨论，最终明确了六大主题中的“家庭生活”，结合项目化学习方向及特点自拟了“我和蔬菜交朋友”的主题，并齐心协力制定了活动思维导图。同学们计划通过“给蔬菜配对名字”、“帮蔬菜找对分类”、“比赛择豆角”、“画手抄报”、“写小作文”等精彩纷呈的方式，共同完成此次项目化学习活动。

【活动探究—现场环节】

一、蔬菜对对碰

白菜花也叫花椰菜，你知道吗？莴笋、竹笋、芦笋，你分得清吗？油菜、小白菜、芥菜、菜心，你不会统称“青菜”吧？大家是不是都觉得自己认识的蔬菜特别多？是不是觉得“帮蔬菜找到正确的名字”这种游戏简直是小菜一碟？那么，我们就开始吧，找错的同学要接受惩罚哟！

二、蔬菜分分类

蔬菜根据结构和可食用部分不同，可以分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类以及菌藻类。类别不同的蔬菜，营养成分不同，给身体提供的能量也有所不同。那么，这五大类蔬菜，都包含了哪些呢？同学们分成了五个小组，并进行了认真地分析和讨论。下面就让他们来告诉你们吧！

1、叶菜类蔬菜

叶菜类蔬菜是类胡萝卜素、维生素B2、维生素C、矿物质等良好来源，这些有益成分结合起来，使绿叶蔬菜具有多重健康效益：抗癌、预防心脑血管疾病、延缓衰老、促进肠胃蠕动、改善皮肤状态等。

代表蔬菜有：西兰花、花椰菜、菠菜、油菜、生菜、苋菜、小白菜等。

2、根茎类蔬菜

根茎类蔬菜富含碳水化合物，为身体供能的同时热量也较低，有助于增加饱腹感，控制体重。同时还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，有助于消化。

代表蔬菜有：胡萝卜、白萝卜、卷心菜、茭白、莴笋、芦笋、蒜苔等。

3、瓜茄类蔬菜

瓜茄类蔬菜富含维生素、膳食纤维、花青素、抗氧化剂和多种矿物质。有效帮助人体提高免疫力，抵抗自由基侵害，抗衰老，维持正常的身体机能。

代表蔬菜有：西葫芦、丝瓜、彩椒、尖椒、番茄、茄子、秋葵等。

4、鲜豆类蔬菜

鲜豆类蔬菜富含维生素和胡萝卜素，护眼、润泽皮肤、有饱腹感利于减肥；同时可以降低胆固醇，缓解食欲不振，增强记忆力。

代表蔬菜有：豇豆、豆角、荷兰豆、豆芽、豌豆苗、扁豆等。

5、菌藻类蔬菜

菌藻类蔬菜含有丰富的不饱和脂肪酸，减少心脑血管疾病；大量的胡萝卜素等抗氧化剂可以延缓人体衰老；多种维生素和矿物质改善免疫系统，提高机体免疫力。

代表蔬菜有：香菇、杏鲍菇、木耳、竹荪、海带、海藻、紫菜等。

三、蔬菜比一比

7、8月，是豆角成熟的季节。豇豆、四季豆、扁豆……长的、圆的、扁的……炖着吃、炒着吃、拌着吃……各种各样的豆角是夏天餐桌上的常客！也许你已经吃腻了，看到豆角就害怕，但你知道吗？豆角特别适合在夏天食用！孔子曰：不时，不食。夏天天气炎热，暑湿重，对我们的脾胃和睡眠都不太友好，而多吃豆角可以有助于养心安神、益气健脾，消暑化湿、生津止渴。你看，为了一顿地道美味的东北菜——豆角炖排骨，同学们已经开始比赛择豆角了呢！

四、蔬菜填一填

你最喜欢吃什么蔬菜？最不喜欢吃什么蔬菜？你最熟悉哪些蔬菜？通过今天的活动，你新认识了哪些蔬菜？让我们来看看，同学们都给出了哪些答案吧！

【活动探究—家庭环节】

一、我陪妈妈去市场

菜市场，是人间烟火气最蓬勃的地方。城市里的四季更迭并不明显，但走进菜市场看一看时鲜，便可感受到节气的变化。春有香椿夏有荷，秋吃板栗冬食笋。你看，他们在仔细研究过如何挑选蔬菜之后，正拉起妈妈的手，以小主人公的身份走进菜市场……

二、我帮妈妈做个菜

从小，厨房对于孩子们而言就是个神奇的地方，妈妈在里面忙碌的身影、一阵阵飘出来的香味和被端出来的美味佳肴，总让人觉得厨房那个屋子里，充满了魔法！为了探究到底是什么魔法，孩子们在妈妈的指导下，带着他们的蔬菜朋友悄悄走进了厨房……

三、记录我和蔬菜交朋友的点点滴滴

为了记录下自己可爱的蔬菜朋友，同学们还拿起了画笔和钢笔，通过观察和想象，以绘画和写作的方式，书画了一幅幅“蔬菜成长记”和“蔬菜王国奇遇记”……

【活动感悟】

一、班主任老师感言

“黄瓜明明是绿色，为什么却叫黄瓜？西红柿到底是蔬菜还是水果？切洋葱为什么会流眼泪？”一天的活动，让同学们仍觉得意犹未尽。活动结束后，对于蔬菜这个领域的“小问号”，还在如雨后春笋般一个个相继冒出来！这场有意义的“奇妙旅程”，在满足了孩子们丰沛好奇心的同时，也大大激起了他们对于蔬菜的兴趣！哪些蔬菜吃了能长高？哪些蔬菜吃了会变白？不吃蔬菜都有哪些坏处？还有哪些蔬菜和其他食物不能共食……相信同学们以后会开始留意蔬菜，尝试多吃蔬菜，学会均衡饮食，进而达到健康饮食，茁壮成长的效果！

二、家长感言

这真是一次有意义的活动！孩子们不仅参加了各种有趣的小游戏，还在游戏中激发了他们对做家务活的兴趣！回到家，他们会主动参与买菜、洗菜、做菜，还会通过平板去学习各种挑菜洗菜的小技巧，还会告诉我多吃什么蔬菜减肥，告诉爷爷奶奶要吃什么蔬菜降血压……感谢学校和老师用心组织的这次活动，我们觉得它充分体现了寓教于乐，学以致用的教学目的！

三、学生感言

我喜欢这次的暑期项目化学习活动！以前，我特别不爱吃菜，觉得吃起来不香还不好咀嚼！而且，我也不觉得不吃蔬菜，跟我不长个儿有什么关系。通过今天的活动我才了解到，很多蔬菜，像西兰花、菠菜、豆芽、山药等，对我们青少年的成长发育都起着至关重要的作用，蔬菜能够补充我们成长所需各种营养，促进骨骼健康，帮助我们长高！这次活动使我对蔬菜这门“学问”产生了浓厚的兴趣。