快乐的生物作业之麦芽糖
指导教师:景宇华
2021年1月10日
我等了好多天的小麦种子终于到货了!老师布置的寒假作业是发豆芽,我却想发小麦芽儿,因为我想尝尝麦芽糖的味道,哈哈!
我量出200克小麦种子,放进水里泡好。
2021年1月11日
早上:24小时之后,种子泡好了,我把它们平铺在发芽器上,这可不是一件简单的事情,种子不能重叠,否则它们会发霉而不是发芽儿!把它们放在20——30度的环境中,恰好家里的温度在25度左右,然后再喷适量的水。没错,适宜的温度,充足的空气,一定的水分,这是植物发芽的必要条件。
下午:今天的日记要记两次了,因为小麦长得太快了,下午它就发生了变化,像老师上课时讲的一样,胚根最先突破了种皮。
2021年1月12日
早上起来,发现小麦的变化不大,根在继续长长,我往上面喷了一些水。下午,小麦根长得更长了。当晚,胚芽终于突破种皮,发育成芽。
我发现麦芽的根和豆芽不太相同:小麦有好几条根,绿豆只有一条主根。我上网查了一下资料,发现这里面的学问还真不少。原来小麦的根分为初生根和次生根,初生根的发生时间一般从种子萌发开始,到幼苗第一片叶完全出土后,初生根的数目就不再增加。初生根一般3~5条,也有6~7条,饱满的种子在适宜的条件下可达7~8条。而豆芽更加神奇,种子萌发时,胚根首先生长伸长,突出种皮发育成幼根,与此同时,子叶以下的胚轴迅速生长,发育成白色幼嫩的连接根与茎的部位,而两片子叶夹着的胚芽几乎没有什么明显的生长,我们吃的豆芽其实是白色的胚轴,而不是我们通常认为的胚芽。
2021年1月13日
小麦芽继续伸长,由鹅黄色变成绿色。冬日里的绿色真是太美好了,仿佛让整个房间都充满了生机!
2021年1月14日
小麦芽继续生长,大概有3厘米长了,我只需要再等一天了,因为四厘米长的小麦芽就可以做麦芽糖了!根在同时疯狂生长着,已经看不出有多长了,它们已经交错在一起,仿佛一张密密实实的大网,生命的力量真是惊人!
2021年1月15日
小麦芽终于长到4厘米长,可以做麦芽糖了,欢呼!
晚上9点:
先煮好一锅糯米粥。然后把小麦芽拔出来,非常不容易,因为它们强壮的根紧紧包裹住发芽器。拔出的小麦芽放进水池,反复冲洗,然后剁碎。最后跟糯米粥混合。听起来很容易吧,但是这些花了我整整2个小时!现在开始发酵,需要6个小时!
晚安!明早5点起床。
2021年1月16日
早上5点:
天还没亮,我不住地打哈欠。
昨天的糯米粥变成了浅褐色,上面有一层糖水。先把糖水盛出来,再把粥放到纱布上过滤。看起来容易做起来难,因为真是太烫了!
我终于把所有糖水都挤出来了,满满一大盆。倒进锅里熬制,不停搅拌。
一个小时过去了……
终于熬成糖浆了!!! 晶莹剔透的麦芽糖糖浆好甜啊!有人想来尝一尝吗?